Ingredientes
• 500 g de farinha de trigo Horizonte Premium (reserve ½ xícara para ajuste, se necessário)
• 100 ml de óleo
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• ½ colher (sopa) de fermento biológico seco (5 g)
• 200 ml de leite morno ou água
• 1 gema + 1 colher (sopa) de água (para pincelar)
Recheio
• 100 g de presunto picado
• 100 g de queijo mussarela picado
• 100 g de tomate picado
• 2 colheres (sopa) de maionese
Preparo
1. Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo (reserve ½ xícara), o fermento e o açúcar. Misture bem e faça um buraco no centro.
2. Adicione o sal, o óleo, os ovos e o leite morno. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa uniforme, macia e levemente oleosa, que não gruda muito nas mãos.
3. Caso seja necessário, acrescente a farinha reservada aos poucos até atingir o ponto.
4. Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 5 minutos.
5. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos em local fechado.
6. Divida a massa em 20 partes iguais, modele bolinhas, coloque sobre a bancada enfarinhada, cubra novamente e deixe descansar por mais 20 minutos.
7. Em uma tigela prepare o recheio misturando o presunto, a mussarela, o tomate e a maionese.
8. Abra cada bolinha de massa em um disco fino de 10 a 12 cm de diâmetro.
9. Coloque uma porção do recheio no centro e feche em formato de triângulo.
10. Disponha as esfihas em formas untadas, pincele com a gema misturada com água.
11. Leve ao forno preaquecido a 190 °C e asse até dourar, por cerca de 40 minutos (o tempo pode variar conforme o forno).